蔬果清潔劑
五顏六色的蔬果對維持身體日常健康有不可獲缺的重要性,按照行政院衛生福利部推廣「天天五蔬果」原則,每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果。吃足夠量的蔬果能有助於預防癌症、心血管疾病、糖尿病、 肥胖等疾病的發生率,並且補充身體所需的維生素及礦物質等多種營養素。而且蔬菜與水果因其營養成分不盡相同,無法互相取代,適量的攝取才能均衡與健康。
但是吃進美味和營養的同時,你很可能在不知不覺中把殘留在蔬果表面的毒素也全吃下肚!
根據農委會農業藥物毒物試驗所日前公布的107年度「蔬果農藥殘留監測報告」,蔬菜類檢測8,849件樣品,不合格475件,不合格率5.45,其中豆菜類、香辛植物不合格比例偏高;水果類抽驗5,553件,不合格181件,不合格率為3.3%,其中以木瓜、百香果、蓮霧、草莓、金桔、柿子、荔枝等的不合格比例較高。
要減少吃下殘留農藥的機會,衛福部食藥署建議民眾盡量選購當季蔬果,並挑選具台灣優良農產品(CAS)、產銷履歷等標章的產品,在品質上較具有保障。而殘留在蔬果的農藥種類依照性質可分成移行性與接觸性兩種,移行性的農藥會進入植物裏層,必須依靠植物本身的生長酵素來予以分解,較難清洗去除;接觸性農藥普遍則是殘留在外皮部分,較容易被剝除或清洗掉。但只要透過正確的清洗方法通常可以除去百分之三十至九十不等的農藥殘留。
農藥可以分為水溶性與脂溶性的兩種,水溶性農藥通常只要用水沖就可以洗掉大部分,並且在沖洗之前先經過浸泡,更能使蔬果表面的農藥有機會先溶解在水中。
蔬果清洗三訣竅
1.先用水沖洗蔬菜根部,並將根部摘除
2.以用清水浸泡10~20分鐘
3.再重複沖洗2~3遍
脂溶性的農藥除了同樣適用上述清洗方式外,亦可利用小蘇打粉等鹼性物質來幫助去除脂溶性農藥。
「 蔬果清潔劑 」到底對於去除農藥殘留是否有幫助呢?
其實使用清潔劑不一定是最好的選擇,因為市售的蔬果清潔劑為了達到洗淨效果大多含有界面活性劑和化學合成物質,去除了農藥卻可能會導致化學藥劑的二次殘留,這些物質進入體內會造成各種慢性病變甚至長期還有細胞癌化的風險。
所以不需要為了去除農藥而再購買清潔劑,若一定需要使用,建議慎選成分天然、100%「食用級蔬果清潔劑」,並在使用過後再次以大量清水沖洗,以免反而吃進更多化學物質。
驚!不只養樂多配香腸不行,原來這些食物不能一起吃?
- 107年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告
https://www.tactri.gov.tw/Uploads/Item/5bc0e317-9744-4bb9-87dd-250d66b7aa97.pdf
- 107年度蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告
https://www.tactri.gov.tw/Uploads/Item/b229b17e-b97a-491d-8d16-cc783c53a589.pdf
- 可以吃得更安心-減少蔬果農藥殘留的方法
https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=3023
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