抗菌抑菌殺菌，應該選哪一種？綜整十幾種成分、上百種產品報你哉

抗菌

生活中處處都有看不見的細菌，隨著現代生技的發展，現在許多產品具有能「對抗細菌」的功能，但是有的說能抗菌，有的寫有效抑菌，還有能殺菌的，究竟抗菌、抑菌、殺菌哪種比較好，成分及作用方式又有什麼差別呢？讓我來分析給你聽！

是指殺死所有物體中的細菌

是指能抑制細菌生長及繁殖 (不一定能殺死細菌)

是殺菌與抑菌的統稱，抗菌即是「對抗細菌」，也泛指如消毒、殺菌、抑菌、防腐等能影響細菌生存的人為方法，有的抗菌劑只有單一抑菌或殺菌功能，也有的不僅能抑制細菌繁殖，同時還能殲滅細菌。

不同的化學藥劑(殺菌劑、抑菌劑、抗菌劑)其實作用的對象及部位都不一樣，以下帶你了解與說明常見的種類及使用前注意事項：

殺菌劑 (消毒劑 )

◎醇類：

通常為60%~90%的乙醇(ethyl alcohol) 或異丙醇(isopropyl alcohol) ，可以裝於噴霧使用，噴灑於雙手或布上來擦拭物品、桌面。

作用機制：能使細胞表面蛋白質變性、脂肪溶解並使細菌脫水，進而造成細菌死亡。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌，黴漿菌、黴菌、綠膿桿菌及有包膜的病毒(enveloped virus)如流感病毒。

使用對象：95%酒精→用來擦拭紫外線燈、相機鏡頭；

70~75%→手術前、打針、換藥、針灸前皮膚的消毒。

(註：70~78%酒精殺菌效果大於95%)

優點：易取得(可至公賣局購買)、殺菌速度快速。

缺點：揮發性高，乾燥的快，容易引起皮膚乾燥。

注意事項：不可食用、擦拭有傷口的肌膚；易燃，小心擺放位置。

◎碘劑：

一般的優碘指的是碘的水溶液，為一個錯合物抓著碘離子對傷口做消毒的動作，可用來洗手或浸潤於棉花棒來擦拭傷口。洗手用碘液的濃度為7.5% W/V ，擦傷口用濃度為10% W/V 。碘酒為碘化鉀(或鈉)溶於酒精的溶液，對傷口刺激較大，已經少用。

作用機制：碘離子使細菌蛋白質、酵素變性而失去活性，30秒內就能殺死細菌。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌、黴漿菌、黴菌、黴菌胞子，包膜病毒。

缺點：甲狀腺亢進患者、2歲以下兒童不建議使用、可能會產生色素沉澱；可能會阻礙新生肉芽組織的生長。

注意事項：孕婦及授乳之婦女要避免大面積使用。

◎次氯酸水 (HCIO)及次氯酸鹽 (Hyperchorite)：

漂白水的成分(次氯酸鈉)，次氯酸鈉以水稀釋後在水解的過程產生的次氯酸水能對抗細菌。市面上低濃度的次氯酸水穩定性較低(易受日照、溫度和空氣接觸影響)，保存期限短。一般家居清潔可以以 1:99 的漂白水：清水( 10毫升漂白水混合於1公升清水內)的比例稀釋後，擦拭於地面或桌面等，靜待10分鐘後以清水再擦拭一遍即可；消毒如沾有嘔吐物、排泄物及小物件等的表面則是以 1:55 (10毫升漂白水混和於0.5公升清水內)的比例稀釋後使用。應使用冷水稀釋，不可使用熱水，熱水會分解漂白水的成份。

作用機制：皆為強氧化劑，能氧化細菌的蛋白質、酵素，使之變性失去活性。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌、黴漿菌、黴菌、黴菌胞子、包膜病毒。

優點：易取得(超市、大賣場皆有賣)。

缺點：保存期限不長、會釋放有毒氯氣。

注意事項：對皮膚較刺激，操作時建議戴手套、口罩。政府規定次氯酸消毒水的有效濃度應在200ppm內，食品洗滌劑中氯的殘留濃度應在1ppm內，且不能添加在食品中，購買時應注意。

◎Cholrohexidine gluconate (葡萄糖酸氯己定)：

Cholrohexidine(氯己定)因為難溶於水，因此多以Cholrohexidine gluconate鹽類型式存在來增加在水中的溶解度，普遍應用在消毒、清潔產品如漱口水中，也應用在手術前的皮膚、器具消毒及清潔傷口，如口腔酵母感染及預防牙菌斑。

作用機制：低濃度便能使細菌胞漿從細胞膜滲出，高濃度能使胞漿凝聚變性，進而使細菌死亡。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌、黴漿菌、黴菌、有包膜的病毒(如流感、皰疹、巨細胞)。

優點：持久抑菌。

缺點：仍有皮膚刺激性、長期使用於口腔可能會使牙齒染色、變黃。

注意事項：不能與陰離子界面活性劑一起使用。

◎酚類：

常見的酚類成分有Chloroxylenol 、o-Benzyl-p-Chloro-phenol、甲酚Cresol等，hloroxylenol常用在皮膚及外科器械消毒，但效果較其他藥劑差。甲酚具有多種異構體，混和稱為媒酚，甲酚能溶於乙醇、甘油及鹼性溶液。來蘇(Lysol)就是甲酚皂消毒液，由47.5%甲酚和鉀皂配製。1~2%來蘇消毒液可使用在手部與桌面消毒，3~5%可用在器械消毒，5~10%則應用在環境與排泄物的消毒。

作用機制：破壞細胞膜，使蛋白質變性失去活性。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌、黴漿菌、黴菌、綠膿桿菌、黴菌孢子。抗病毒的效果較不顯著。

優點：性質安定，使用效果不受有機物存在影響。

缺點：對皮膚及眼睛有刺激性、高濃度會有腐蝕性。

注意事項：對動物可能有毒性(特別是貓與狗)。

添加之產品：滴露、威露士

◎雙胍類：

常見有洛華盛(Chlorhexidine)。 Chlorhexidine常用於漱口水、抗菌洗手乳及手術前洗手液，也應用在寵物的皮癬菌症的治療及耳道的清洗。環境的消毒則常應用在消毒寵物籠子、動物醫院診檯。環境消毒可以以洛華盛消毒劑20ml加入2.5L的水中 (約129倍稀釋)後噴灑至濕潤。

作用機制：改變細菌細胞膜之通透性來破壞細胞膜，進一步使之死亡。

針對之病菌：革蘭氏陽/陰性菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、犬小芽孢黴菌、犬瘟熱、犬冠狀病毒等細菌與病毒。

優點：抗微生物種類範圍廣。

缺點：只在pH值5~7之間內有作用

注意事項：對魚類有毒性。

抑菌劑 (防腐劑 )

◎苯甲酸(安息香酸, Benzoic Acid) ：

常用在藥物及防腐劑，藥用常用在治療癬類的皮膚疾病。苯甲酸及其鈉鹽-苯甲酸鈉為常見食品防腐劑，在酸性環境下防腐能力最強，有添加的食品如果醬、偏酸果汁飲料、醃製品。還常應用在生產農藥、染料、合成纖維、樹脂等。世界衛生組織建議苯甲酸的每日總攝取量應在5mg/kg以下，也就是60公斤的人攝取的苯甲酸應在0.3g內，0.3g大概是乾貨(泡麵香菇等)的半公斤，及果醬300克。

作用機制：抑制細菌、真菌、黴菌繁殖與生長。

注意事項：大量食用易使胃受傷害。

◎亞硝酸鈉(Sodium Nitrite) ：

常用在魚類、肉類食品的防腐與染色，亞硝酸鹽在酸性條件下會分解成亞硝基NO，NO再與肉類中的肌紅蛋白反應，生成的產物會使肉類呈現鮮豔的紅色，常見肉類有火腿、香腸、午餐肉、醃製肉品。亞硝酸鹽的食品添加國際編碼(INS號)是E250，食品的添加標籤上寫的E250添加劑即指的是亞硝酸鹽。衛生署在《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》內寫明魚肉類中亞硝酸鈉的用量應以生成的NO2殘留量在0.07g/kg以下，鮭魚卵製品及鱈魚卵製品用量則以NO2殘留量為0.0050 g/kg以下。

作用機制：抑制細菌、真菌、黴菌繁殖與生長。

缺點：不穩定、易與有機物反應，嚴重可致爆炸。

注意事項：1.食物中的胺類若與亞硝酸鹽反應會生成致癌物質亞硝酸胺，亞硝酸胺經高溫加熱及與胃酸反應後會進一步使細胞癌變或凋亡，是一種已證實與人體有高度關係性的食品防腐劑，應少食用。2.也不可與含「胺」量高的食品如優酪乳、養樂多一起食用，會生成致癌物，特別是香腸、熱狗培根。

◎丙酸鈣(Calcium Propionate) ：

為一種常用在麵包、烘焙食品及乳清、奶製品的食品防腐劑，也應用在防止乳牛的奶熱症。丙酸鈣不需要酸性環境即可以抑菌。台灣的《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》內說明食品內的丙酸鈣用量需在2.5g/kg以下。

作用機制：抑制細菌、真菌、黴菌繁殖與生長

針對之細菌：革蘭氏陰性菌、黴菌、好氧芽孢桿菌與其他細菌。

缺點：對細菌抑制作用較小，對酵母菌無作用。

相關研究：美國的研究結果呈現了丙酸鹽能影響身體新陳代謝，與肥胖和第二型糖尿病有相關性，但還未有因果關係，是否建議我們繼續食用還要待更多研究加以證明。

◎對羥基苯甲酸甲酯 ( Methylparaben , 簡稱MP )：

常用於食品、化妝品及護理用品的抗菌防腐劑。為Paraben(對羥基苯甲酸)的酯類衍生物，也存在於櫻桃、藍莓裡。不同酯類的paraden脂溶性都不同，常以不同比例添加於乳狀、霜狀的化妝品裡。Methylparaben容易被腸胃及皮膚吸收，進入人體後會水解成Paraben，再迅速隨尿液排出體外，不滯留於人體。不過有研究顯示，Methylparaben在紫外線UVB的照射下，可能會與皮膚反應，增加皮膚老化的風險，塗抹這類防腐劑之化妝品要避免受陽光直射。台灣《化粧品防腐劑成分使用基準表》中規定，添加量限度為1%。

作用機制：使細菌呼吸系統及電子傳遞酶失去活性，進而破壞細胞膜的結構以抑制細菌之生長與繁殖

優點：毒性低、價格便宜、無色無味、抗菌範圍廣。

注意事項：Methylparaben對大多數人不會引起過敏，但仍有1~2%的人對其有過敏反應，若產品使用後出現皮膚不適，應立即停止使用。受損或敏感性肌膚者不建議使用。

可以看見抗菌、殺菌、抑菌其實沒有哪個比較好，而是依照添加的產品性質來分類，抗菌劑主要應用在個人護理產品及家電，殺菌劑應用在傷口、器械及環境的消毒，抑菌劑則是應用在化妝品與食品防腐，抑菌的不一定殺菌，殺菌的不一定能抑菌。

現在正處於肺炎疫情高峰時期，特別強調「抗菌」的洗手乳對抵禦病毒的入侵是沒有太大的幫助的，其實我們只需肥皂與清水，於接觸公共物品及外出後勤洗手，就已足夠，過度的強調抗菌功能還有可能破壞了身體上的細菌平衡，使益菌消失。部分殺菌劑還有殺病毒的功能，也是用來對抗流行性病菌的好夥伴。

部分的抗菌劑如三氯沙在進行更多的實驗後，不僅結果呈現其在生物體的殘留會帶來負面的影響，對環境也可能造成汙染，因此要記得於正確的管道取得殺菌劑及正確的使用，購買化粧品及食品前先閱讀背後的成分、濃度及注意事項，確保其來源與合法性，如此才能使抗菌劑發揮最大的效能，我們也能用的安心、住的開心。